Caputo Pšeničná múka typ 00 Pizzeria 1 kg

Pizzeria je múka, s ktorou pracujú talianske pizzerie pri klasickej neapolskej pizzi. Označenie 00 prezrádza veľmi jemné mletie, vďaka ktorému je cesto hladké ako zamat a dobre sa naťahuje do tenkého kruhu.

Primeraný obsah bielkovín vytvára pevnú lepkovú kostru, takže cesto vydrží dlhú fermentáciu a po upečení je pružné a nadýchané. Najlepšie sa prejaví v kamennej peci pri vysokej teplote, no dobrý výsledok dosiahnete aj v domácej rúre, ktorá sa rozpáli na 250 až 300 °C.

Ak chcete doma piecť pizzu s typickým okrajom a tenkým stredom, toto je múka, od ktorej sa oplatí začať.

Pšeničná múka typ 00.

Používajte podľa receptu na cesto na pizzu. Piecť v kamennej peci alebo v rúre rozpálenej na 250 až 300 °C.